Programa

PROGRAMA PROVISIONAL CONGRESISTAS

Viernes 23 de Abril

12:00 Recepción de acreditaciones

16:00 Inauguración oficial a Cargo del Consejero de Agricultura del Gobierno de Aragón

16:30 Conferencia inaugural: "El vino de la vida"

Soledad Puértolas. Escritora y Académica

17:30 Novedades Tecnológicas:

17:30 “Utilidad del decanter Piralisi en procesos enológicos”

Ponentes: Ángel González Vera (Director Pieralisi España)
José Luís Riba Gasoliba (Responsable Área Agroalimentaria)

18:00 “Limpieza de bodegas, clarificación y conservación del vino”

Ponentes: Carlos Espinosa Monteagudo (Aditivos Inteligentes)

18:30 Coffee break: visita a exposición comercial y posters

19:00 Presentación y cata de los vinos de Aragón a cargo de Enrique Castells

20:30 Traslado en autobuses al Acuario de Zaragoza. Visita al Acuario de Zaragoza y Cóctel-cena

Sábado 24 de Abril

9:00 Exposición oral de las tres mejores comunicaciones en forma de póster

10:00 Conferencia Técnica: Las nuevas prácticas enológicas autorizadas por la OCM; Resultados preliminares de ensayos de desalcoholización parcial y de estabilización tartárica mediante el uso de carboximetilcelulosa.

Fernando Zamora Marín. Universidad Rovira i Virgili. Tarragona

11:00 Coffee break: visita a exposición comercial y posters

11:30 Conferencia Técnica: El aroma del vino; Percepción, varietalidad y génesis

Juan Cacho Palomar. Universidad de Zaragoza

12:30 Conferencias tecnológicas:

12:30 “La democratización de la analítica enológica”

Ponente: Jorge Subirana (Tegnología de Difusión Iberica)

13:00 “Gestión del Oxigeno en Bodega”

Ponentes: Olav Aagard (Nomacorc)

13:30 Cata de los vinos galardonados en el concurso Tempranillos al mundo presentada por los vinos de cada bodega

14:30 Cóctel-Comida en el Hall de la Feria de Zaragoza.

16:00 visita cultural a la DO Campo de Borja, Monasterio de Veruela y Museo del Vino

20:00 Regreso a los Hoteles

22:00 Traslado a la Cena de gala en el Restaurante Gayarre. Se ruega vestimenta adecuada para la ocasión.

Domingo 25 de Abril

10:00 Salida hacia la D.O. Cariñena

11:00 Visita a la Escuela Taller de Cerámica de Muel

12:00 Visita a la Ermita de Nuestra Sra. de la Fuente de Muel

13:00 Conferencia Novedades Tecnológicas: Filtración tangencial con inyección de Bentonita insitu, en vinos blancos y rosados. Pall y la Normativa Europea de plásticos en contacto con los alimentos

Ponentes: Juan Rozas y Manuel Vicaria (Pall)

13:30 Mesa redonda sobre la profesión de Enólogo en el salón de actos de la Bodega Grandes Vinos y Viñedos

15:00 Comida en la Bodega Grandes Vinos y Viñedos, S.A y clausura oficial del congreso

17:00 Regreso a los hoteles

PROGRAMA PROVISIONAL DE ACOMPAÑANTES

Viernes 23 de Abril

21:00 Visita al acuario de Zaragoza y Cóctel-cena con los congresistas

Sábado 24 de Abril

10:00 Museo del Foro de Caesaraugusta y Museo del Teatro de Caesaraugusta

12:00 Museo de Pablo Gargallo

13:00 Visita al Palacio de la Aljafería

14:30 Recepción por el Gobierno de Aragón y comida en el Palacio de la Aljafería

16:00 Visita a la DO campo de Borja